El Ministerio de Salud (Minsal) alertó que, ante la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en los alimentos, las personas deben comenzar a tomar precauciones para no enfermarse.

Si bien, toda la población debe seguir estas medidas, existe un llamado especial para que los grupos de riesgo, es decir, los adultos mayores, recién nacidos, embarazadas y pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos, se cuiden.

Conforme a lo indicado por el Minsal, la listeriosis es una infección causada por la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en los alimentos.

De esta manera, las personas pueden enfermarse al comer productos que estén contaminados por esta bacteria. Sin embargo, la entidad indica que estos alimentos no tienen un sabor ni olor diferente.

La listeriosis puede presentar consecuencias graves para las personas que pertenecen a los grupos de riesgo, motivo por el que el Minsal recomienda que no consuman los siguientes alimentos:

• Pescados y carnes crudas o parcialmente cocidas, se incluye el pescado ahumado.
• Leche, quesillo y queso fresco no pasteurizados.
• Quesos blandos como el brie, camembert, azules.
• Salchichas crudas o mal cocidas.
• Paté no envasado.
• Verduras sin lavar, aunque estas estén empaquetadas.
• Alimentos preparados y comprados, los cuales están listos para servir.

Debido a que para el resto de la población la listeriosis puede presentarse como una enfermedad leve, se sugiere que las personas sigan las siguientes indicaciones:

• Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
• Lavar las superficies y utensilios de cocina que hayan estado en contacto con alimentos crudos o de riesgo.
• Se debe evitar la contaminación cruzada, por lo que se debe mantener separados los alimentos crudos y los cocidos.
• A pesar que las frutas y verduras estén envasadas, estas se deben lavar cuidadosamente antes de consumir.
• Comer carnes y pescados bien cocidos.
• No consumir productos lácteos no pasteurizados.
• Calentar los alimentos en el microondas no eliminará la bacteria.
• Se debe limpiar regularmente el refrigerador, ya que la bacteria resiste las bajas temperaturas.