Lives Transformadores: El cara y sello de los emprendimientos gastronómicos

El rubro gastronómico ha sido uno de los que más se ha transformado en el último tiempo. Las cuarentenas, los cambios en los aforos, y la reinvención en la forma de atender, son algunos de los aspectos que ha sufrido la industria y que ha dificultado el camino. Algunos se enfocaron en el delivery de sus menús, como Carolina Bazán, chef y dueña de Ambrosía, que apostó por nuevos menús; o Kurt Schmidt, chef y dueño de 99 Restaurante, que abrió De Raíz para ofrecer menús nutritivos y económicos. Pero también hubo otra apuesta: ofrecer platos para regenerar en sus casas, y que mantuvieran la frescura y calidad, como Giselle Cristino, chef y dueña de Amares, de Antofagasta. De todo eso conversaron estos destacados chefs junto al actor y emprendedor Álvaro Morales.