Sección: Paula
Esta ensalada trae un aderezo verde picante pero suave a la vez. Se recomienda usar yogurt griego para aportar cremosidad a la salsa, y si se quiere dar más consistencia, se puede echar una cucharada de mayonesa.
En esta receta es posible caramelizar la cebolla sin usar azúcar. Para que de todas maneras tenga esa textura suave, es importante dejarla sofreír a fuego medio bajo e incorporar agua para que las plumas de cebolla la vayan absorbiendo. Se le puede agregar un poco de romero mientras está en la sartén para que quede aromática.
Conocido como una guarnición para tacos, el chili también es una buena opción de plato de fondo. Para que el sabor se potencie se recomienda dejar reposando al menos 30 minutos antes de servir. Para una versión veggie, se puede usar quínoa o burgol.
La receta que nos comparte el chef Joaquín Cerda viene con un gran secreto para hacer un merengue suave. Lo primero es usar azúcar granulada, y antes de batirla junto a las claras, revolver ambas a mano, poniendo el bowl encima de una olla con agua hirviendo hasta que los granitos se disuelvan.
Este estilo vintage está de vuelta con su característica onda despreocupada y atrevida. Es ideal para aquellas que no quieren comprometer el largo pero que buscan cambiar su corte por algo moderno y universal.
Dos pasos son suficiente para cuidar la piel cuando estamos apuradas.
La chef Camila Prado nos comparte esta receta típica de India que suele ser muy picante, por lo que es importante ir probando de a poquito cuando se le hecha el ají.
Para quitarle el picor al ají, éste se debe hervir en una olla con agua al menos 4 veces, y si aún sigue muy picante, seguir haciéndolo hasta que quede a gusto. Para la reineta es fundamental bañar con la leche de tigre con limón antes de comer.
