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Esta limonada es extremadamente fresca, ideal para esta temporada de calor. La chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz) la prepara con pomelo y agua de rosas, que se vende en botella y es fácil de encontrar en los supermercados, apps de delivery o tiendas árabes. Hay que preocuparse de que el jugo de limón siempre quede bien colado para que no se pasen los pedacitos de cáscara interior, así no quedará muy amarga. Para los que quieran aventurarse, un poquito de Gin o vodka también le puede venir bien a esta preparación.

Un clásico placer dulce para esta temporada, porque los frutos con los que se suele acompañar esta preparación son característicos de la estación. Desde Cassis (@cassiscafe) nos comparten esta receta de crepe con nutella y frutillas, donde son varios los secretos para que la masa quede perfecta y no se rompa. Sin duda, uno de los más importantes es verter una cantidad adecuada de mezcla en el sartén para cocinarlos, cuidando que no quede ningún espacio sin rellenar ni una superficie muy delgada. Si se quiere, se puede agregar plátano o frambuesas, el sabor nunca fallará.

La maternidad, al ser un mundo desconocido para quienes se enfrentan a ella por primera vez, viene llena de preguntas e incertidumbres. En Paula queremos acompañarte en este proceso muchas veces complejo, buscando las respuestas a tus inquietudes.

Este pudding de verano está hecho con leche de coco y chía, y al espesar, se convierte en un postre perfecto para acompañar con todas las frutas de la estación imaginables. En esta receta, Cassis (@cassiscafe) nos comparte el secreto para la textura y el equilibrio de ingredientes: dejar reposar la cantidad de tiempo necesaria para que la leche espese, y siempre refrigerar. Puede ir con frutas como la maracuyá, las frambuesas, arándanos y mangos, o escoger una y hacerla protagonista. Lo indispensable: las almendras tostadas para la crocancia.

Una bomba de sabor es esta receta con queso crema y damascos turcos. Desde tiempos de antaño, las frutas han acompañado a los quesos de manera muy equilibrada, gracias al encuentro entre sabores neutros y salados con su brillo y dulzor. En esta oportunidad, la chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz) nos comparte su receta de bomba de queso crema con mermelada de damascos, damascos turcos picados y frutos secos. La chef recomienda usar el tipo de frutos secos que más se adapte al gusto personal para rellenar, y si se quiere experimentar con otras proteínas, se puede rellenar con salmón ahumado picado.

Muchos estudios han sugerido que el cobre tiene propiedades antivirales y uno elaborado en la Universidad de Berna en Suiza, confirmó que la tecnología textil con partículas de este material elimina en un gran porcentaje el virus.

Bienvenido Verano Frutal, el primer recetario del 2021 que viene para recordarnos lo maravilloso que es cocinar con frutas, en todo tipo de preparaciones. Muchas veces podemos encontrarlas en nuestros platos sin darnos cuenta, y esta vez, no importa si vienen en una salsa para acompañar, como decoración o relleno: jamás pasarán desapercibidas. Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz) abre esta semana con su receta de mousse de lúcuma manjar, un antojo realmente irresistible para las tardes de calor en la terraza, el balcón o la piscina. Lo bueno es, que esta receta puede hacerse también con manjar y merengue sin azúcar. La chef recomienda usar almendras o nueces para darle más crocancia, y como tip, agregar los merenguitos de encima justo antes de servir, para que no se ablanden.

Enero de frutas, porque se pueden hacer millones de preparaciones ricas y frescas con ellas. La invitación es a cocinar recetas entretenidas, pero sobre todo fáciles de hacer, para no perder un segundo del momento en el que las disfrutaremos al aire libre, desde la terraza o el balcón. Este Bowl de Açai es una preparación helada originaria de las playas de Brasil, y la comparten desde Cassis (@cassiscafe), un clásico del verano. La gracia, es que el fruto del açai puede venir en polvo, pulpa, puré o helado, y siempre se recomienda acompañarlo con granola o frutos secos. Un imperdible que hace brillar las más ricas frutas de estación.