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Expositor Mercado Paula Gourmet 2016. También en la reapertura, del 20 al 22 de octubre en el Parque Araucano.

Receta del restorán Espíritu Santo.

Con merlot.

En un espacio donde abundarán la leña, las brasas y el olor a asado, los expositores especialistas en carnes montarán fogones para ofrecer sus mejores y más sabrosos cortes de vacuno, cordero y cerdo.

Para los amantes del asado, el sector fuego reunirá selectos cortes de vacuno, cerdo, pollo y cordero, de la mano de especialistas del rubro y una selección de ensaladas para acompañar.

El equipo espera que esta técnica pueda ser aplicada para producir en animales órganos humanos para trasplantes.

Una preparación elaborada para compartir.

Este mojo se utiliza para adobar el cerdo, pero también sirve como aliño para ensaladas, papas o carnes.

Una variante de este típico plato de Valencia.

El paté debes cortarlo al momento de servir, ya que se oxida rápidamente.

Es la tercera versión del festival "Estamos de Chancho Muerto", en la Plaza de Armas local.

El año pasado el consumo per cápita fue de casi 82 kilogramos de carne en general, siendo la de ave la de mayor demanda con 33,3 kilogramos por habitante, mientras que la de vacuno llegó a 23,6 kilogramos per cápita.

El equipo holandés que desarrolló el producto dice que éste mantendrá el aporte nutricional de la carne tradicional, aunque requerirá de colorantes y saborizantes para lograr su apariencia natural.

Valor más elevado se presentó en supermercados del sector norte, mientras que el más bajo en carnicerías de la zona sur de Santiago, de acuerdo a encuesta del Minagri.