El huevo se reemplaza por un "huevo de chía" que se logra mezclando una cucharada de la semilla con tres de agua.
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Con el toque cítrico de la naranja, nuestra chef invitada de esta semana, Carmen Navarro, le da un giro novedosos a un postre tradicional.
En esta receta se puede usar crema de coco para un sabor más exótico. La chef Fernanda Giacaman prepara todo junto en la sartén, y recomienda acompañar con arroz blanco.
Humedece tus manos al momento de formar las bolitas para que no se te pegue la masa, y no olvides dejar un espacio de cinco centímetros entre cada una en el horno.
El aderezo de cilantro que sugiere esta preparación es perfecto para agregar un toque ácido y a la vez fresco.
Si cuesta estirar la masa para luego llevarla al molde, hay que estirarla dentro del molde con las manos, preocupándose de tratar de dejar el mismo grosor en todas partes.
Para seguir la tradición, y a pesar del encierro poder comer productos del mar durante este fin de semana, seleccionamos 6 servicios que despachan productos frescos o preparados en la Región Metropolitana.
El zapallo es el ingrediente estrella de la temporada, y por eso la chef Fernanda Giacaman nos comparte una receta de un butternut relleno con espinacas, champiñones, acelga y berenjenas, todas verduras otoñales.
Carmen Navarro es la primera chef amateur invitada a participar en Paula Cocina, a través de un llamado en redes sociales. Su primera receta no solo es deliciosa, sino que además dentro de todo saludable gracias a sus ingredientes.
Al igual que el arroz, la quínoa se debe sofreír por dos minutos en la olla con aceite de oliva antes de cocinarla en agua por 20 minutos. Para rellenar el rol, es necesario que los ingredientes estén picados muy finamente.
