Negocios cerrados, otros funcionando a media máquina y mucha destrucción. Ese es el panorama que impera hoy en Plaza Baquedano, conocida como la "zona cero" de las manifestaciones. En ese ambiente dominado por el olor a lacrimógena, locales como el Prosit, Casa Cena y Japón se las han arreglado de alguna manera para seguir atendiendo a sus comensales. Sus encargados tienen la sensación de que en el sector algo se rompió definitivamente.
Situado en medio de la inmensidad, el Hotel Tierra Patagonia ha tomado la responsabilidad del estar en medio de un paisaje extremo y elevadamente bello, justo frente a las Torres del Paine y a los pies del lago Sarmiento. Rendirse al entorno y abrazar a quien llegue aquí será una experiencia que quedará marcada en el corazón y la memoria.
En el foco gastronómico, Álvaro Jadue, director general de Patio Bellavista, comentó que el polo ha operado de forma parcial, cerrando alrededor de las 16.00 horas todos los días.
Boragó, de Rodolfo Guzmán, se mantuvo en el top 5 de la región. Carolina Bazán, del restaurante Ambrosía, fue reconocida como la Mejor Chef Mujer 2019.
Datos para disfrutar de México en Santiago y para hacer tus propios tacos.
No convocaron la gente que concurre ahora, no se ganaron premios ni llegaron de la mano de connotados cocineros. Sin embargo, El Club y Sabor Limeño pusieron la primera piedra de esos más de 260 locales de comida peruana que hoy cualquier santiaguino reconoce casi como propios.
Está hecha a mano y al ojo. Porque Rosalía Vega no calcula gramos sino que sigue su intuición. Lleva 20 años oliendo, palpando y amasando cerros de harina, manteca y sal. Y el resultado es una bendita masa a la que ella le pone todo su pino.
Dos chefs se la juegan por las pastas artesanales, que entregan frescas para cocinar en la casa.
Qué hacer. Bordar, teñir, cocinar, tejer, jugar y tanto más. Elige tú por dónde empezar
