Etiqueta: Gastronomía
Bailar hip-hop en la azotea de un edificio emblemático, escuchar música chilena y degustar lo mejor en sánguches. Aquí, tres panoramas para hacer este fin de semana.
El más célebre chef peruano, responsable de poner esa cocina en los paladares del mundo, acaba de lanzar Buenazo, su último libro. Allí hay recetas, claro; pero es sobre todo un ejercicio de nostalgia. Mirar hacia atrás es una necesidad, dice Gastón Acurio. Y entonces explica las razones de ese viaje personal por su memoria gastronómica.
En esta casona en Pirque se dieron cita el chef Guillermo Rodríguez y la cocinera María Jesús Gutiérrez para crear 11 recetas que invitan a una celebración fresca, al aire libre, degustando sabores que contrastan.
En Santiago abundan cada vez más restoranes de comida asiática: preparaciones tailandesas o chinas, como el bao bun, están marcando la pauta en la gastronomía capitalina. Aquí, cuatro lugares para encontrar auténticos sabores orientales.
Hoy en Mercado Paula el chef Andrés González preparó tres recetas de aperitivos con diversos quesos. Aquí, todo lo que necesitas saber.
Instalado en la ciudad brasileña hace seis meses, el chef chileno, dueño del restorán Sukalde, pasa buena parte de sus días descubriendo barrios y picadas gastronómicas. Esta es su selección, para la cual hay que tener mucha, pero mucha hambre.
Imposible perdérselo. Un panorama para toda la familia, que además de presentar comida deliciosa de todo el mundo tendrá divertidas actividades para que todos las gocen. La invitación es para el próximo 2 de noviembre en el Parque Araucano. Aquí destapamos las actividades para los más chicos.
Ahumar carnes, pescados, mariscos, vegetales. Esta antigua manera de conservación de los alimentos hoy es tendencia con los modernos ahumadores. Para conocer la técnica, viajamos al Chiloé profundo, donde aún hay familias que prenden fuego por días para darles a los alimentos un sabor único.
Para celebrar en grande el aniversario número 50 de la revista y los 10 de Mercado Paula, una popular lista de bandas nacionales tocará en vivo para convertir las tardes en una animada fiesta.
Los emprendimientos gastronómicos suelen ser populares. De hecho, algunos agentes del rubro indican que actualmente estamos en un "boom" en la materia.
Que la cocina de su país y sus productos típicos se hagan conocidos. Que llamen la atención en el mapa culinario del planeta. Que impacten. En eso está Gustu, restaurante elegido varias veces como el mejor del Cono Sur. Otros se han ido sumando también a esta batalla, que aquí contamos por dentro.
Paula Cocina junto a la chef Ruth van Waerebeek realizarán en Casa La Tercera cuatro cursos de cocina enfocados en sabores internacionales: tapas del Medio Oriente, cocina marroquí hasta los aromas de los platos belgas. Todos los miércoles de octubre.
