"De simple factura, pero que no pierde estilo y sabor". Así define su celebrada cocina el chef australiano invitado a la última versión de Mercado Paula Gourmet, en octubre. Estas son las recetas que enseñó en Chile, las mismas que a diario prepara en su casa y en Bills, la cadena de restoranes que fundó en Sídney y que hoy arrasa en varias otras ciudades del mundo.
Llegaron para participar como invitados estelares en la séptima versión de Mercado Paula Gourmet: desde Australia y por primera vez en el país, Bill Granger, famoso por su lema cocinero "hazlo fácil"; y desde Perú, Rafael Piqueras, chef de uno de los mejores restoranes de Lima, y Renzo Garibaldi, el carnicero pop. Además de dar clases y recorrer la feria, los invitados aprovecharon para pasear por Santiago e, incluso, por el norte chileno.
La feria gastronómica se realizará entre el 23 y el 26 de octubre en el Parque Araucano. Seis restaurantes, más de 130 stands y cursos gratuitos junto a famosos como Carolina de Moras, forman parte de la oferta.
Inspirado en la cocina del mundo, este año Mercado Paula Gourmet tendrá una selección de ingredientes de distintos países a los que no estamos habituados. Para motivarse a cocinar con ellos en casa, estas son recetas que utilizan cinco productos exóticos de tradiciones culinarias de Asia, América y Europa: ajo negro, típico en las cocinas de Corea y Japón; aceite de coco, muy usado en Brasil y el Caribe; lentejas rojas y ghee, del recetario indio, y trucha ahumada, un clásico de los países bálticos.
Estrella televisiva, autor de 11 libros de cocina y dueño de una cadena de restoranes en todo el mundo, el australiano Bill Granger es famoso por su cocina que sigue el lema make it simple, o hazlo fácil. En su primera visita a Sudamérica, como invitado de Mercado Paula Gourmet, deleitará al público con consagradas preparaciones, como sus aclamados huevos revueltos, una receta que, a pesar de su simpleza, lo llevó, hace más de dos décadas, a consolidarse definitivamente en la cocina internacional.
Para celebrar los 45 años de revista Paula, la chef Andrea Briseño de La Pasta Divina preparó junto a las palomitas de Melipilla una torta de nueve metros de largo. Mira este video paso a paso.
Durante la feria toda la familia puede disfrutar de entretenidas actividades. Clases de cocina para los más grandes y en el sector niños los más chicos pueden participar de variados talleres especialmente diseñados para ellos.
Con una torta gigante realizada por la chef Andrea Briseño de La Pasta Divina y un multitudinario coro de asistentes cantando cumpleaños feliz, este jueves en Mercado Paula se celebró los 45 años de la revista.
Para la hora de almuerzo y comida Mercado Paula tiene de todo: restaurantes, un sector fuego con asado al palo, cervezas y vinos para ofrecer un festín a sus asistentes.
Este jueves el invitado internacional de la feria, Simon Bühler, retó al chef chileno Coco Pacheco a cocinar un caldillo de congrio con novedosos ingredientes. Y ganó. Hoy, viernes 16 a las 20:00 hrs, se realizará el segundo y último duelo con la chef Pamela Fidalgo, chef de Coquinaria.
El segundo desafío del invitado internacional Simon Bühler, cursos de cocina para aprender a preparar pan casero o empanadas de prieta son parte de las actividades del segundo día de Mercado Paula Gourmet 2012.
Como invitado internacional estará el chef suizo Simon Bühler, quien se enfrentará a Coco Pacheco en un duelo gastronómico.
