La antigua técnica de fermentar alimentos no solo sirve para extender su vida útil. También, su consumo es la mejor manera de consumir probióticos, microorganismos presentes en el yogurt, chucrut y pickles, entre otros, que ayudan a la salud del intestino, fundamental en el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
En marzo debuta en Providencia un espacio gastronómico enfocado en este tradicional producto.
Una fina selección para darse un banquete al aire libre en estos días de primavera.
Solo se necesita leche y cuajo para hacer quesos como los que a diario elabora cerca de Santiago Ester Hernández en su empresa familiar Lácteos Naturales Santa Ester. Aquí, comparte un par de secretos para replicar en casa su receta de ricota y queso fresco.
El gobernador de Cardenal Caro señaló que ninguno de los casos de intoxicación por consumo del queso artesanal Peralillo es grave.
En tanto el sumario sanitario sigue en curso desde el día sábado, jornada en que más de 100 personas resultaron intoxicadas aparentemente por consumir quesos frescos.
Roland Barthélemy, gran maestro de la Guilde Internationale des Fromagers, es el encargado de traer por primera vez a nuestro país y a América Latina, la Hermandad de Saint-Uguzon, cofradía honoraria dedicada a reconocer y divulgar el arte de hacer y de apreciar los grandes quesos del mundo.
