Etiqueta: quesos

Hoy en Mercado Paula el chef Andrés González preparó tres recetas de aperitivos con diversos quesos. Aquí, todo lo que necesitas saber.

Expositor Mercado Paula Gourmet 2016. También en la reapertura, del 20 al 22 de octubre en el Parque Araucano.

Expositor Mercado Paula Gourmet 2016. También en la reapertura, del 20 al 22 de octubre en el Parque Araucano.

Expositor Mercado Paula Gourmet 2016. También en la reapertura, del 20 al 22 de octubre en el Parque Araucano.

Hace dos años, un curso de quesos marcó un antes y un después en su vida: tras maravillarse con la infinidad de sabores que podía crear mezclando leche fresca, fermento, cuajo y hongos, Bernardita Correa (51) creó Bernadette, una línea de quesos de autor que ya son cotizados por clientes de exigente paladar que, asegura, lo primero que hacen es llevar sus quesos a la nariz.

Hace 24 años, Julio Durán, oriundo de Loncoche en la Región de La Araucanía, fundó una lechería dedicada a la producción de leche de vaca, cuya materia prima distribuyó por todo el sur de Chile. Tras este éxito, comenzó a elaborar artesanalmente otros lácteos libres de químicos, preservantes, colorantes y espesantes, como quesos mantecosos y frescos, yogurt y mantequilla. Hoy, sus hijos Javier, Julio y Cristóbal administran esta empresa familiar.

Desde hace más de 50 años, esta empresa ubicada en la Región de Coquimbo produce artesanalmente queso mantecoso de cremosa textura, que elaboraN con la leche de vacas que son criadas libremente y alimentadas de manera natural en el valle del río Choapa.

Sus productos son elaborados con recetas tradicionales alemanas, cuya venta partió en los años 80 como producción casera. El creciente interés de los visitantes los llevó a la manufactura artesanal de cecinas, quesos y panes integrales, llegando a venderse en supermercados Jumbo desde hace 10 años. Todo es elaborado en la Región del Maule, a la altura de Parral.

En Asi Gonia, un pequeño pueblo perdido entre las montañas blancas de la isla de Creta, se encuentra la quesería familiar de los Plimakis, que desde 1969 produce artesanalmente quesos de cabra y oveja como el graviera, feta, mizithra y anthotiros. Cuatro quesos icónicos de la isla más grande de Grecia de fama mundial, que aquí se elaboran a diario con recetas antiguas y leche fresca que ordeñan los vecinos.

Aceitunas griegas, quesos y hummus para un picoteo de inspiración mediterránea.

En Asi Gonia, un pequeño pueblo perdido entre las montañas blancas de la isla de Creta, se encuentra la quesería familiar de los Plimakis, que desde 1969 produce artesanalmente quesos de cabra y oveja como el graviera, feta, mizithra y anthotiros. Cuatro quesos icónicos de la isla más grande de Grecia de fama mundial, que aquí se elaboran a diario con recetas antiguas y leche fresca que ordeñan los vecinos.

Elaborados ciento por ciento a mano en una quesería artesanal a orillas del Lago Ranco, muy cerca del pueblo de Futrono, los quesos Quimán debutaron hace solo seis meses y, por su cuidada fórmula con materias primas de la zona, ya se han ganado buena fama en toda la Región de Los Ríos.

Productores artesanales de quesos de vaca y cabra, naturales y con especias e ingredientescomo chía, pétalos de rosa, sésamo negro, merquén y ají cacho de cabra, provenientes de San Clemente, Región del Maule.

Empresa que importa productos griegos gourmet de alta calidad, todos naturales, sin conservantes ni colorantes. Tienen salsas y mermeladas de la isla de Lesbos y los más exóticos quesos griegos.

La antigua técnica de fermentar alimentos no solo sirve para extender su vida útil. También, su consumo es la mejor manera de consumir probióticos, microorganismos presentes en el yogurt, chucrut y pickles, entre otros, que ayudan a la salud del intestino, fundamental en el buen funcionamiento del sistema inmunológico.