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Para que esta receta tenga un resultado perfecto se recomienda que la carne tenga un porcentaje de grasa superior al 7%, para que no se seque al cocinarse en la parrilla o sartén.
Este pebre tiene como inspiración la ensalada Tabulé, porque incluye el toque fresco que aporta la menta.
La cúrcuma es un superalimento con una larga lista de beneficios: antioxidante, anticancerígeno, antiinflamatorio y antiséptico. En la India sus propiedades son muy conocidas y están tan arraigadas dentro de su cultura que, además de usarla en sus platos típicos, es parte fundamental de su medicina tradicional: el ayurveda.
Esta colorida tendencia viene directamente desde Pinterest y toma como base la Ayurveda -medicina tradicional india-, donde la leche caliente con especias y adaptógenos es considerada un remedio ancestral. Para conciliar el sueño, relajar el sistema nervioso o dar un pequeño empujón a nuestro sistema inmune, las moon milks son ideales para beber justo antes de dormir.
La mayonesa puede procesarse con ½ cucharadita de ajo asado para darle mayor intensidad al sabor.
Una vez consumidas las aceitunas, el aceite se puede filtrar y usar para cocinar, pues estará impregnado de los aromas de las especias y el limón.
"Yo uso estas galletas de sésamo para acompañar quesos o para comérmelas solas, porque son deliciosas. A veces cuando las pongo en el horno les espolvoreo sal gruesa y quedan más ricas. Las guardo en latas y duran hasta un mes", dice la cocinera María José Palma.
