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Así lo asegura un estudio que señala que enfriarlos a menos de 12° puede frenar la creación de sustancias que le aportan sabor, a diferencia de los almacenados hasta tres días, que no perdieron las sustancias de su aroma.

Hace 30 años las semilleras llevaron a transformar las plantaciones del sabroso tomate limachino por uno rojo, resistente, que dura bastante más pero que tiene mucho menos gracia. Desde hace dos años, 12 agricultores, apoyados por el INIA y la Universidad Federico Santa María, recorren los campos buscando semillas para traer de vuelta al fruto estrella de la zona.

Cansados de la complejidad que tiene el cultivo hidropónico de plantas, desarrollaron una tecnología que automatiza todo el trabajo.

Lo que hay que probar en esta quincena.

Desplazados por los desabridos larga vida, los tomates de antaño -jugosos, turgentes y sabrosos- todavía se pueden encontrar en algunos rincones de Santiago. Aquí, tres opciones para comprar excelentes variedades de esta fruta veraniega.

Se trata de la tradicional actividad de la Tomatina, que se celebra hace 66 años en la localidad de Buñol.

Este artículo ecológico fue presentado en la reciente feria de diseño mobiliario de Milán.

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