Vive en Chile desde hace más de quince años, retratando con su cámara al vino chileno. Distribuye su tiempo entre trabajos para viñas nacionales y revistas extranjeras. En esta entrevista cuenta cómo es ese trabajo y cómo es vivir entre chilenos. En ese ejercicio, apunta certero a nuestra idiosincrasia.
Septiembre parrillero. Nuestro repertorio comestible dieciochero es nutrido. Cada bocado simboliza tradiciones y costumbres del menú nacional que son intocables. Este año proponemos la primera patita del asado junto a elaboraciones de pequeños productores que con mano artesana hacen una serie de patriotismos culinarios a escala humana, con recetas de antaño y de distintas partes del país, con calidad y honestidad. De Chile, con amor y sabor para estas fiestas.
De acuerdo a un científico, los isótopos radiactivos pueden ser útiles en el caso de querer comprobar qué tan antiguo es un vino, algo muy frecuente en casos de falsificaciones.
El vino tinto caliente y con especias es un clásico invernal, y aunque varios países se adjudican su origen, lo cierto es que no hay datos exactos que avalen las autorías. Lo que sí es un hecho, es que es un infaltable en los días de frío.
La producción nacional de vino se elevó gracias a la demanda de China, EEUU y Japón.
Al igual que el vino, el agua se ha convertido en una marca de distinción en el mundo
Les botellas fueron conservadas más de 200 años por sus descendientes en una bodega subterránea y abovedada de Arbois, la capital de los vinos de Jura, de la que ahora emergen para ser destinadas a subasta.
Dormir, comer, leer y tomar. Placeres que buscamos y necesitamos. San Pedro de Atacama los ofrece bajo los encantos del desierto más árido del mundo, condición que sin duda infiere un ingrediente que transforma cada experiencia en un momento inolvidable.
Desde afuera la palabra biodinámica habla de aquellos que se rigen por los astros para trabajar y vivir alejados de lo químico. Desde un poco más cerca, se palpa una profunda conexión con las fuerzas de la tierra practicando conductas y acciones responsables. Desde adentro se revela que ven el entorno como organismos completos, vivos e individuales, donde el mismo humano es parte de ello igual que el animal, bicho, planta. Una visión sustentable que abarca lo económico, social y ecológico.
