Por Álvaro Peralta Sáinz, cronista gastronómico.
Tanto tiempo lleva funcionando este restaurante de inspiración mediterránea en la esquina de Miguel Claro con Santa Isabel -unos 15 años, calculo-, que uno a ratos se olvida de su existencia. Es decir, está pero no está. Así las cosas, y para remediar esta situación, hace algunas semanas aproveché la tranquilidad de una tarde-noche de verano para juntarme con un amigo a conversar de trabajo y otras hierbas en la siempre acogedora barra de este local.
Llegamos con hambre así que además de los dos Schop Estrella Damm ($5.500 cada uno) que pedimos, ordenamos también una Tortilla Carrer Nou ($8.000) y unas Habitas Mediterráneas ($8.500). Los bebestibles llegaron inmediatamente por lo que aprovechamos de saciar nuestra sed y luego nos enfrascamos en una animada conversa que solo se vio interrumpida cuando pusieron frente a nosotros las entradas que decidimos compartir. Partimos por la tortilla, un clásico del lugar y que consiste en una tradicional tortilla de papas de tamaño individual -que venía cremosa en su interior-, pero envuelta en jamón serrano. Tan rica como apetitosa, como cada vez que la hemos probado.
Después seguimos con las habitas, que venían salteadas con una buena cantidad de ajo y mezcladas con champiñones y camarones, servidas en un pequeño azafate blanco. Un mix sabroso y liviano que funcionó muy bien. Pero como seguía habiendo hambre, entusiasmo y temas por conversar ordenamos algo más: una preparación que se llama Malasaña ($13.900) y otra de nombre Pollo Pals ($15.900). Para la espera, dos schops más. El Malasaña consistía en unas albóndigas de carne de vacuno y tocino de muy buena consistencia y humedad, además de rico sabor; acompañadas por unas muy buenas papas fritas. El Pollo Pals eran dos trozos de tuto de pollo rellenos con una mezcla de portobellos y tocino, servidos sobre un puré de camote y con una crema de oporto por encima. Lo cierto es que suena a muchos ingredientes, pero la verdad es que el plato funcionaba. El pollo quedaba muy bien con su relleno y se complementaba a la perfección con el puré, mientras que la mezcla en general se veía reforzada por la salsa en base a oporto. En resumen, un plato que hasta cierta gente que no gusta del pollo (y que conozco) seguro disfrutaría.
Nos faltó seguir con los postres y también explorar otros rincones de la carta como su lista de vinos y coctelería. Pero como nos fue bien, lo más probable es que no falte una nueva oportunidad para disfrutar de las bondades de Carrer Nou. Un sitio que ya podemos calificar como un clásico de la capital.
CONSUMO TOTAL: $68.300
DIRECCIÓN: Miguel Claro 1802, teléfono 227271161, Providencia.
HORARIO: Lunes a jueves 13 a 23:30 hrs. Viernes y sábado 13 hrs. a medianoche.
ESTACIONAMIENTO: No tiene.
PÚBLICO: Todo público.
CALIFICACIÓN: ✮✮✮✮
Calificaciones: ✮✮✮✮✮ Sobresaliente / ✮✮✮✮ Excelente / ✮✮✮ Satisfactorio / ✮✮ Mucho que mejorar / ✮ Para no volver
