El nuevo pícnic

TRES CLAVES

1. ¿Debo usar mascarilla?

Sí, solo me la puedo sacar para comer.

2. ¿Cuánta gente máximo es la recomendación?

Máximo 10 personas en espacios públicos y solo en comunas que estén en etapa 2, 3, 4 y 5.

3. ¿Cómo manipular la comida?

No compartir servicios, vasos, elementos de uso personal. Es de suma importancia aplicarse alcohol gel en las manos antes y después de comer.

¿DÓNDE?

Parque Bicentenario:

Conocido por sus 27 hectáreas, desde la Municipalidad de Vitacura aconsejan hacer los pícnics en la semana, para evitar una mayor concentración de gente. Asimismo, aclaran que no está permitido el uso de sillas o mesas en el parque y son enfáticos en que los grupos no superen las 10 personas. Otro consejo: mantener distanciamiento físico de cinco metros con otros grupos.

• Un buen dato: Antes de instalarse, abastecerse de panes recién horneados y quesos, fiambres y paté de campo en la panadería Metissage @metissage_vitacura

Plaza Las Lilas:

Esta icónica plaza de Providencia alberga a familias todos los días, y para facilitar la distancia social demarcaron el pasto para que cada grupo se instale. “Pedimos mantener la distancia social adoptada en el césped y en los bancos de las plaza y parques. No utilizar los juegos infantiles, queremos evitar un aumento en los contagios del Covid-19”, explica Evelyn Matthei, alcaldesa de Providencia. Otras buenas opciones son los parques Inés de Suárez y De las Esculturas, que abren en el siguiente horario: lunes a domingo de 08:00 a 18:00 horas.

• Un buen dato: Frente a la Plaza Las Lilas está la clásica panadería Macharoas, ahí se pueden comprar empanadas que ofrecen calentitas para llevar a la plaza, masas dulces, aguas y bebidas. macharoas.cl

Un pícnic es una buena alternativa tanto en el jardín, en una plaza o un parque para quienes viven en departamento.

Un postre individual

Para evitar ‘cucharear’ todos de la misma fuente, una buena opción son estos postres individuales. Disponibles en seis variedades, duran siete días refrigerados y se pueden congelar, perfectos para pedirlos con unos días de anticipación. ¿Cuál? Imperdible el de tres leches con trozos de chocolate, $2.000 cada uno, @depostre.cl

Recetas para hacer en casa

1. Sándwiches de pollo especiado con ensaladilla crocante (4 porciones)

Fran Albornoz, chef a cargo del restaurante @casino_latriana, que por estos días funciona solo con delivery, comparte una preparación para innovar

Ingredientes

• 2 Supremas de pollo medianas, cortadas en bistecs • ½ cdta. canela en polvo • 1 pizca de ají picante • 1 pizca de comino • 1 cda. de jugo de limón • ½ cdta. de ralladura de limón • ½ cda. de salsa de soya ligera • 1 pizca de ajo en polvo • sal y pimienta a gusto • 4 rebanadas de pan • 4 cdas. de mayonesa

Para la ensalada:

• 1 zanahoria cortada en juliana muy fina • 1 pepino, pelado y sin semillas, cortado en juliana muy fina • 2 cdas. de hojas de menta picadas • 1 cdta. de vinagre de manzana • 1 cda. de jugo de limón • 2 cdas. de aceite de oliva

Preparación

1. En un bol colocar el pollo y condimentarlo con las especias, mezclar bien y dejar reposar (30 min.). Cocinar los bistecs de pollo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva por unos 4 a 5 min. por lado hasta que estén bien dorados, dejar enfriar.

2. En un bol poner la zanahoria, pepino y menta, aderezar con el vinagre, jugo de limón y aceite de oliva.

3. Armar los sándwiches, tostando el pan y poniendo un poco de mayonesa en cada una de las rebanadas.

2. Bolitas de maní y cacao (5 porciones)

Ingredientes

• 200 g de dátiles sin carozo • 15 g de cacao en polvo, 100% cacao (sin endulzar) • 20 g de coco en escamas • 100 g de maní tostado, sin sal • 10 g de miel • 15 g de avena instantánea • Para cubrirlas, coco rallado fino

Preparación:

1. En un procesador de alimentos poner los dátiles, el cacao en polvo, el coco en escamas, el maní, la miel y la avena instantánea, triturar a máxima potencia por unos minutos hasta moler y formar una mezcla homogénea y suave.

2. Poner la mezcla en un bol y dividirla en 20 partes iguales.

3. Formar pequeñas bolitas con las manos. Si se desea, pasar las bolitas por coco rallado para cubrirlas y decorarlas.

4. Guardar en un recipiente hermético.

3. Taquitos de pollo crispy (4 porciones)

Ingredientes:

Para los tacos: • 8 tortillas para tacos • 2 tazas de repollo morado picado fino • 3cdas. de cilantro picado fino

Para el pollo: • 300 g de pollo, cortado en tiras de 1x4 cm • 1 pizca de sal • 1 pizca de pimienta • 1 cda. de jugo de limón • ½ taza de harina • 140 g de panko o pan rallado • 2 huevos, batidos

Para la salsa: • 1 ½ tazas de lechuga escarola picada muy finamente • ¼ taza de zanahoria, rallada muy finamente • 1 taza de mayonesa • 2 cdas. de kétchu• 1 cda. de mostaza grano • 1 cda. de salsa inglesa • 1 cda. de vinagre de vino blanco • 1 cda. de jugo de limón • 1 pizca de azúcar • 3 pizcas de sal • 1 pizca de pimienta

Preparación:

1. Colocar el pollo en un bol y condimentarlo con sal, pimienta y jugo de limón; pasar el pollo por la harina, luego por los huevos batidos y por el panko, deben quedar bien cubiertos; reservar en una fuente de manera separada unos de otros, dentro del refrigerador.

2. Freír el pollo en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crocantes. Si se prefiere se pueden cocinar horneándolos por unos 10 a 13 min. a 200 ºC.

3. En un bol colocar la zanahoria rallada y la lechuga, incorporar la mayonesa, kétchup, mostaza de grano, salsa inglesa, vinagre, jugo de limón, azúcar, sal y pimienta; mezclar con una cuchara y dejar reposar por unos 20 minutos en el refrigerador.

4. Armar los tacos poniendo sobre una tortilla una pequeña porción de repollo morado, trozos de pollo crispy y cilantro picado fino. Justo al momento de comer añadir algunas cucharadas de salsa, acompañe con jugo de limón recién exprimido.