Todos los años Taste Atlas elige los mejores platillos, salsas, postres, entre otros, del mundo. En el caso de este 2023, Chile se llevó el premio a la mejor salsa con “Chancho en piedra”.
“Esta es una salsa chilena que es esencialmente una variación de la salsa de pebre con una consistencia más parecida a una salsa”, explicó Taste Atlas.
Aparte de los tomates, contiene ajo, chile, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil o cilantro. Se recomienda servirlo con pan, sopapillas o empanadas.
El nombre chancho en piedra significa “cerdo sobre piedra o cerdo sobre roca”, en referencia a la preparación de esta salsa en un mortero de piedra.
Por otra parte, la bebida navideña chilena “Cola de Mono”, también tuvo el primer lugar en la categoría de Cocteles.
Existen numerosas versiones de esta bebida, pero normalmente se prepara con leche, azúcar, café, clavo, canela y aguardiente, un destilado que contiene entre un 29% y un 60% de alcohol en volumen.
Todos los ingredientes se hierven, se enfrían y se mezclan con aguardiente. La bebida puede servirse caliente o fría, y tradicionalmente se acompaña con una rebanada de pan de pascua.
