Día de la Cocina Chilena: CNCA estrena libro de 100 recetas nacionales
Además para conmemorar la fecha se lanzó un nuevo concurso de cocina patrimonial "El menú de Chile".
En el marco del Día de la Cocina Chilena el Consejo Nacional de las Culturas y las Artes (CNCA) presentó el libro "Tu receta tu historia" – que reúne las 100 recetas nacionales más votadas en redes sociales del concurso realizado el año pasado – los platos fueron presentados por los autores y cocinados en la ocasión por el chef y jurado, Axel Manríquez.
En la instancia el ministro de Cultura, Ernesto Ottone, se refirió con entusiasmo a la actividad señalando que, "mediante esta iniciativa quisimos reconocer y poner en valor identidades y prácticas culinarias que se han ido perdiendo en el tiempo, además de relevar y compartir preparaciones que han permanecido en nuestro recetario colectivo gracias a la tradición oral".
Quienes quieran el texto pueden solicitarlo en bibliotecas públicas, escuelas de cocina y en las direcciones regionales del Consejo de Cultura. Además estará disponible en www.cultura.gob.cl y http://turecetatuhistoria.cultura.gob.cl/
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Foto: Aton Chile.[/caption]
"El Menú de Chile"
En la ocasión además se anunció un nuevo concurso "El Menú de Chile", que busca que los participantes den a conocer cocinas patrimoniales, es decir, preparaciones que son trasmitidas de generación en generación.
Según explicó el secretario de Estado la instancia busca "valorar y recrear las cocinas familiares, locales y regionales, que son el alma del encuentro de las comunidades, de ocasiones festivas y cotidianas, y que a su vez representan sus saberes y memoria".
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El concurso comienza este lunes 17 de abril y cierra el 5 de julio y quienes resulten ganadores no solo sus recetas serán publicadas en el próximo libro de cocina, sino que podrán ganar $4 millones.
Los participantes deben entregar sus proyectos presencialmente o enviados por correo certificado en la oficinas del Departamento de Patrimonio Cultural del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (Plaza Sotomayor N° 233, Valparaíso).
Los interesados pueden revisar las bases en http://www.cultura.gob.cl/menudechile/ a contar del primer día del concurso.
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Foto: Aton Chile[/caption]
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