El frío hace que nos den ganas de probar platos calientes, que nos sintamos cobijados por aromas especiados y ricos en sabor, y que- en caso de tenerlos- se nos empañen los anteojos mientras olemos el delicioso plato de sopa que tenemos en frente. Lo mejor de las sopas es que basta con preparar un buen caldo y contar con ingredientes de calidad a mano, o incluso con sobras de verduras y carnes que podamos tener guardadas.

Pero como queremos que la experiencia gastronómica sea a la vez casera y elevada, te presentamos algunas recetas que van un poco más allá, y que querrás anotar para repetir cada vez que bajen las temperaturas.

Sopa thai

Noodles y caldo de verdura son la base de esta preparación, que no se queda corta en sabores gracias a las distintas especias con las que cuenta, tales como pasta de curry thai, jengibre, ajo, e incluso mantequilla de maní. Aunque se trata de una sopa, es una preparación contundente, que más que una entrada es un plato principal, capaz de convertirse en el protagonista de cualquier almuerzo o cena.

Revisa la receta aquí https://www.latercera.com/paula/sopa-thai/

Sopa picante de salmón al curry

Aunque la idea de preparar salmón puede ser un poco intimidante- porque no hay nada peor que un pescado seco y recocido- muchas personas han optado por comprarlo, debido a que los supermercados y pescaderías suelen tenerlo en filetes, trozos, fresco y congelado, de tal forma que muchas veces lo compramos de pura curiosidad. Y así es como termina eternamente en el freezer.

Esta receta inspira a sacar ese salmón que tenemos guardado. Y ni siquiera tenemos que prepararnos con mucha anticipación, porque acá podemos usar el pescado congelado, sin necesidad de templarlo antes. ¿Pica? Sí, lo que pica el curry verde, por lo que puedes optar por no usarlo o por poner menos de lo indicado… pero estamos confiadas de que si pruebas esta receta tal y como está, no te vas a arrepentir.

Revisa la receta aquí https://www.latercera.com/paula/sopa-picante-salmon-al-curry/

Sopa de betarragas y eneldo

La betarraga es una verdura que aporta vitamina B, hierro, manganeso, cobre, magnesio y potasio a nuestro organismo, y un color intenso y llamativo a nuestros platos. Además, se ha estudiado que mejora la presión arterial y la resistencia, para quienes practican actividades cardiovasculares intensas como correr o nadar. Pero no las consumimos tanto como deberíamos, porque no siempre sabemos usarlas, más allá de las ensaladas.

Las betarragas son las protagonistas de esta sopa, que tiene como actor secundario al eneldo, una hierba aromática que, sumada al aceite de oliva, la sal de mar y la pimienta fresca, hacen de este plato un festín mediterráneo.

Revisa la receta aquí https://www.latercera.com/paula/noticia/sopa-de-betarragas-y-eneldo/2S6QFU7KOZBXXNADC6DKLS6TXI/

Clásica sopa de cebolla francesa

No puede faltar en una selección de sopas para combatir las bajas temperaturas. Se trata de una preparación clásica, pero cuyo punto perfecto es difícil de conseguir. Esta receta, del chef Franck Dieudonné, requiere de varios ingredientes pero de una fácil preparación, a prueba de manos menos experimentadas en el arte de la gastronomía francesa. Solo basta con atreverse ¿Qué dices?

Revisa la receta aquí https://www.latercera.com/paula/noticia/en-un-dos-por-tres-clasica-sopa-de-cebolla-francesa/WZA3MP5VJVBY3OSIFBNXUXEUVE/