El salmón al horno con mantequilla es un plato clásico, delicioso, fácil y nutritivo. Esta preparación resalta la naturalidad y frescura del pescado, al realzar su sabor con la suavidad de la mantequilla. Es sencillo y rápido de preparar, ideal para una comida entre semana o una ocasión especial.

En la gastronomía el salmón es versátil: esta receta puedes personalizarla con tus hierbas y especias favoritas. En este caso, la cocinera Isidora Labarthe le agrega menta, tomillo, ciboulette, cilantro y unos ricos pistachos, que aportan el siempre bienvenido toque crocante.

• 6 trozos de salmón de 150 gr aproximadamente
• 100 gr de mantequilla
• 20 gr de menta
• 20 gr de tomillo
• 20 gr de ciboulette
• 20 gr de cilantro
• 100 gr de pistachos
• Sal y pimienta.

1. Precalentar el horno a 180ºC. Picar finamente las hierbas y agregarlas a un bol junto con la mantequilla. Revolver bien hasta formar una mezcla uniforme. Agregar sal y pimienta a gusto.
2. Picar los pistachos. En una fuente apta para horno poner los trozos de salmón, sobre ellos echar una cucharada de la mezcla de hierbas y pistachos picados. Hornear por 15 minutos, idealmente también con grill, para tener un resultado más dorado.