Entre el 14 y el 21 de octubre Revista Paula realizó el concurso La mejor receta con quínoa, en el que participaron más de 50 alternativas. La ganadora, Francisca Vargas, cocinó en Mercado Paula Gourmet 2013. Aquí, la receta ganadora.

Queneles Fritos de quínoa y zapallo con miel de palma

Ingredientes

100 gr zapallo

150 gr harina

100 gr quínoa cocida

1 unidad clara de huevo

1 pisca sal

80 cc leche

1 tarro miel de palma

5 gr polvo de hornear

1/2 lt aceite

Mientras ponemos a precalentar el aceite hacemos una masa pastosa con el zapallo cocinado en agua, la harina, la quínoa cocinada en agua sin sal, la clara de huevo, leche y la pisca de sal, agregamos los polvos de hornear y mesclamos bien.

Con dos cucharas soperas hacemos rollitos ovalados, pasando la mescla de una cuchara a la otra y depositamos en el aceite con suavidad.

Una vez fritos estilamos en exceso de aceite con papel absorbente y servimos bañándolos con miel de palma.