Mercado Paula Gourmet 2017.
BRUSCHETTA DE JAMÓN SERRANO, TOMATES CHERRY Y QUESO CAMEMBERT
Ingredientes
1 pan baguette
150 gr de jamón serrano
150 gr de tomates cherry
2 unidades de queso Caprice des Dieux (queso de pelo blanco)
100 gr de lechuga risada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
1. Cortar el queso Caprice de Dieux, en ocho cuñas. Reservar.
2. Disponer sobre una rebanada de pan baguette; una cuña de queso camembert, ½ lámina de jamón serrano, dos tomates cherry (cortados a la mitad) y hojas de lechuga risada. Finalizar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Servir.
CHAMPIÑONES RELLENOS CON QUESO GORGONZOLA Y PERAS
Ingredientes
200 gr de queso Gorgonzola, queso azul italiano.
100 gr de queso Reggianito
2 peras
200 gr de champiñones
Sal
Pimienta
Preparación
1. Cortar las peras en brunoise (pequeños dados).
2. En un bowl mezclar la pera con el queso Gorgonzola. Condimentar con sal y pimienta. Rellenar los champiñones con la preparación y espolvorear Reggianito (rallado). Hornear a 200°C por 15 min o hasta gratinar. Servir acompañado de tostadas.
ROLLITOS DE JAMÓN, MANÍ Y QUESO CREMA
Ingredientes
100 gr de queso crema
110 gr de queso cabra
3 cucharadas de maní picado
4 láminas de pechuga de pavo
2 cucharadas de ciboulette picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
1. Mezclar el queso crema, queso de cabra, maní, ciboulette y un chorrito de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
2. Untar sobre una lámina de pechuga de pavo una capa delgada de la preparación de queso crema. Enrollar sin presionar. Cortar el rollito en rodajas de 1 cm de ancho aprox. y pinchar con mondadientes. Decorar con ciboulette. Servir acompañado de galletas saladas.
