Aliño de atún para las ensaladas

Ingredientes

1/2 taza de atún en agua, estilado y desmenuzado

1 1/2 cucharadas de alcaparras

4 filetes de anchoas (optativo)

1 cucharada de perejil picado fino

1 diente de ajo, picado fino

1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

1 taza de mayonesa light

Sal y pimienta blanca recién molida

Preparación

1. En la licuadora colocar el atún, alcaparras, perejil, ajo, aceite y jugo de limón; si desea puede agregar las anchoas y licuar hasta que tenga la consistencia de una salsa homogénea.

2. En un bol colocar la mezcla de atún y agregar, revolviendo, la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien, si la salsa estuviera muy espesa añadir un poco de agua fría y refrigerar.