Aperturas y reaperturas

Con una vista privilegiada, este hotel inaugurado en marzo en las costas de Pelluhue invita a vivir una experiencia gastronómica a orillas del mar. La variada carta incluye la reinterpretación de platos chilenos e internacionales a cargo del chef ejecutivo y fundador del hotel, Marco Méndez. "Tratamos de que la mayoría de los productos sean dentro de los 100 km e incluimos opciones para todos; veganos, vegetarianos, celíacos o alérgicos a la lactosa", dice. Además disponen de un bar con una extensa cava de más de 800 etiquetas, en donde, movidos por su compromiso con la zona, unas 180 son proveniente del valle del Maule, incluyendo cepas locales y centenarias como carignan, país y garnacha. Y pensando en un ambiente más relajado y juvenil, acaban de abrir su restaurante La Terraza, donde las pizzas, las carnes y los sándwiches son los protagonistas. www.puramar.cl

Completamente renovada y con un fuerte foco en ofrecer experiencias a sus clientes, esta marca pionera en ofrecer menaje, electrodomésticos y utensilios para la cocina de las mejores marcas del mundo volvió a abrir sus puertas. "Queremos crecer llevando la maravillosa experiencia de la cocina a más personas", dice Josefina Blackburn, gerente general de la compañía familiar. www.blackburn.cl

La comida criolla es la especialidad de Panchita, uno de los exitosos restaurantes de Gastón Acurio. Los platos, aparte de riquísimos, son muy generosos, de modo que lo ideal es compartirlos. La carta rescata la comida regional del Perú con sus abundantes piqueos, sabrosos tamales y clásicos chicharrones. En la foto, picarones para el momento del postre. Nueva Costanera 3979, Vitacura