Aprende a hacer ajíes rellenos con atún y gratinados a los 3 quesos
En esta receta se puede reemplazar el atún por pollo cocido. Se pueden servir con una ensalada fresca o para el picoteo con un buen vino blanco.
Ingredientes:
- 10 ajíes grandes
- 3 tarros de lomo de atún al agua
- 1/2 pimentón rojo
- 1 paquetito de ciboulette
- 400 gr de aceitunas
- 1 cebollín picado
- 2 huevos
- 300 gr de queso parmesano rallado
- 250 gr de queso crema
- 300 gr de queso mantecoso –para gratinar–
- 200 gr de pan rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Ají de color
Preparación:
1. Primero prender el horno a 220ºc. Si los ajíes son muy picantes, se pueden partir en mitades, sacar las semillas, blanquear en agua hirviendo por 5 minutos, y cortar cocción con agua fría.
2. Mezclar el atún con todos los ingredientes menos el queso mantecoso hasta formar una pasta, y rellenar los ajíes.
3. Poner sobre los ajíes el queso mantecoso laminado, y espolvorear un poco del queso parmesano mezclado con ají de color.
4. Hornear a 220ºC por 15 minutos y servir.
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