Ingredientes:
- 150 gr de mantequilla
- ½ tz de azúcar flor
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 2 tz de harina
- ½ cdita de polvos de hornear
- 400 gr de manjar, o 1 tarro de leche condensada
- 300 gr de chocolate para bañarlos.
Preparación:
1. Para hacer el manjar de leche condensada: en una olla poner el tarro de leche condensada sin papel y completamente cerrado y agregar agua hirviendo hasta llenar la olla. Dejarlo por 1 hora a fuego medio, siempre revisando que el agua tape el tarro completo (ir rellenando con agua de vez en cuando). Apagar el fuego y dejar enfriar 20 minutos en la olla y luego sacar y dejar enfriar por completo.
2. Para los alfajores: Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar flor hasta que esté cremoso (mínimo 5 minutos). Agregar huevo y esencia de vainilla. Batir, es normal que no quede bien integrado y veas grumos.
3. Agregar el harina y los polvos de hornear. Revolver hasta que se junte y después ayudarse con las manos hasta que esté todo integrado. No amasar para que no se ponga dura. Poner en un recipiente hermético o en plástico y refrigerar por 30 minutos (o hasta 2 días).
4. Una vez pasado el tiempo, precalentar el horno a 180°C. Sacar la masa del refrigerador y uslerear hasta que tenga 4 mm de grosor. Con un vaso o molde circular (o de la forma que quieras) cortar la masa, traspasar a una bandeja de horno con papel mantequilla y refrigerar 20 minutos para que no se deformen en el horno. Hornear por 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse los bordes.
5. Dejar enfriar completamente y rellenar con manjar (también debe estar completamente frío, si no se desarmarán).
6. Derretir chocolate y bañarlos (para derretir chocolate: meter al microondas en tandas de 20 segundos, revolviendo entre tandas para que no se queme) o espolvorear con azúcar flor.
