Ingredientes:
- 1 ¼ taza de leche tibia
- 2 ½ cditas de levadura seca (8 grs)
- 1 cda + ⅓ tz azúcar blanca (separada)
- 2 ¾ tz de harina, sin polvos de hornear
- ½ cdita de sal
- 1 cda de aceite de oliva
Para el relleno:
- 100 gr de mantequilla
- ½ tz de azúcar rubia
- 2 ½ cditas de canela en polvo
Para el frosting:
- 100 gr de queso crema (½ paquete)
- 1 cda de leche
- ¼ tz de azúcar flor
Preparación:
1. Mezclar la leche tibia con la cucharada de azúcar blanca. Luego agregar la levadura seca por encima y dejarlo reposar 10 minutos o hasta que esté espumoso.
2. En un bowl, poner la harina, la sal y el ⅓ taza de azúcar blanca. Agregar el aceite y la mezcla de levadura. Mezclar y luego amasar por 4 minutos o hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. En un lugar calentito, reposar la masa en el bowl. Poner un poco de aceite arriba de la masa para que no se seque. Esperar 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Por mientras hacer el relleno: mezclar la mantequilla ablandada con la canela y azúcar.
4. Una vez pasado el tiempo, estirar la masa con un uslero. Debe quedar un cuadrado de 40x40 cm. Poner el relleno en ⅔ de la masa. Doblar hacia el centro el tercio de masa que no tiene relleno y luego el otro tercio (⅓) de la masa. Debe quedar un rectángulo con 3 capas.
5. Cortar 12 pedazos con un cuchillo. Cortar cada pedazo en 3, sin llegar hasta el fondo para que se mantengan unidos. Hacer una trenza y enrollar. Dejarlos reposar 30 minutos. Precalentar el horno a 180ºC.
6. Hornear por 35 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
7. Si se quiere hacer el frosting, en un bowl pequeño ablandar el queso crema con una espátula, agregar la leche y el azúcar flor y mezclar. Decorar los cinammon knots con él.
