Ingredientes:

  • 2 puerros
  • 1 zapallo italiano
  • 250 gr espinaca, fresca
  • 20 hojas de menta, fresca
  • Crema light o leche a gusto
  • 1 trozo queso roquefort

Preparación:

1. En una olla calentar un poco de aceite de oliva y saltear a fuego bajo la parte blanca de los puerros cortada en anillos, y el zapallo italiano cortado en cubitos. Salpimentar y revolver sin dejar que se tuesten.

2. Una vez tiernas las verduras agregar las hojas de espinaca sin tallo y las de menta y mezclar con lo anterior por 2 minutos.

3. En procesadora moler bien las verduras, e ir añadiendo crema y/o leche a gusto hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Rectificar sazón.

4. Servir caliente con trozos de queso roquefort.