Ingredientes:
· 1 kg de papa topinambur
· 1 cajita de crema de 200 ml
· 1 cdita aceite de oliva
· Sal
· Pimienta
· Caldo de verduras
· ½ cebolla
· 1 diente de ajo
· Corazones de alcachofa y castañas de cajú para decorar
Preparación:
1. Sofreír el ajo y la cebolla en un sartén a fuego medio. Agregar el caldo de verduras y salpimentar.
2. Cocer las papas topinambur con cáscara, tapando a ras con agua fría por 20 minutos. Hervir hasta que la papa este blanda.
3. Procesar todos los ingredientes listos en la juguera, agregando la crema. Calentar en una olla o al microondas y decorar con corazones de alcachofa y castañas de cajú molidas.
