Ingredientes:

  • 4 huevos
  • ¼ cebolla, en cubitos
  • ¼ de tomate, en cubitos
  • ¼ tz de pomodoro
  • ¼ tz de caldo de pollo
  • ½ tz de espinaca, en juliana
  • Queso parmesano, a gusto
  • Pan ciabatta
  • Pepperoni
  • Paila de fierro –opcional–

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 200ºC. Calentar el sartén o la paila de fierro y agregar aceite de oliva. Saltear la cebolla y el tomate, agregar el caldo de pollo y el pomodoro.

2. Colocar la espinaca formando un nido. Agregar los huevos sobre la espinaca y colocar el queso parmesano. Llevar al horno durante dos minutos. Servir con pan ciabatta y decorar con pepperoni.