Ingredientes:
· 500 gr de harina
· 30 cc de aceite de oliva
· 12 gr de sal
· 5 g de azúcar
· 350 cc de agua
· 15 gr levadura fresca, o 5 gramos de levadura instantánea.
· Ingredientes a gusto para la pizza: salsa de tomate, queso mantecoso, queso mozarella, jamón serrano, salame, champiñones asados.
Preparación:
1. Pre-calentar el horno a 250ºc, para generar crocancia en la masa. En un bowl, juntar todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea y lisa.
2. Fermentar en el mismo bowl con aceite de oliva por 2 horas a temperatura ambiente tapado.
3. Estirar en mesón con un poco de sémola o harina, con las manos, para que no se pegue, y hacer la forma a gusto.
4. Poner sobre lata levemente caliente del horno, y agregar encima de la masa el aceite de oliva, la salsa de tomate, el queso mantecoso y mozzarella , el jamón serrano, el salame o pepperoni y los champiñones salteados. Hornear a 250 grados por 15 minutos.
5. Sacar y agregar nuevamente aceite de oliva y hojas de albahaca o rúcula frescas. Antes de servir espolvorear sal y un chorrito de aceite de oliva.
