Ingredientes:
Para los toppings:
- Algas wakame, a gusto
- 250 gr de champiñones
- Brocoli, a gusto
- Dientes de dragon, a gusto
- Cilantro, a gusto
- Cebollín picado, a gusto
- 200 gr de fideos de arroz o trigo
- 3 rodajas de rábanos por plato
Para la preparación:
- 3 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- ½ puerro
- 1 zanahoria mediana
- 1 lt de caldo de verduras, o de setas
- 4 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 2 cdas de aceite de sésamo
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cda de tomate concentrado
Preparación:
1. Sofreír el ajo, el puerro, el apio y la zanahoria en una olla con un poco de aceite. Vertir el caldo de verduras para luego salpimentar y agregar los aliños.
2. Vertir a la olla 1 litro de agua y hervir por 20 minutos.
3. Cocinar los fideos de arroz en agua caliente al tacto pero no hirviendo por 7-10 minutos.
4. Servir todo junto y decorar con los toppings.
