Ingredientes:
· 1 Salmón o atún fresco
· Palta
· Almendras laminadas tostadas
· Limón
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta
· Sésamo negro o tostado
Para la salsa teriyaki:
· 1 ½ taza de salsa de soya
· ½ taza de vinagre de arroz, o de manzana
· 2 cdas de azúcar rubia
· 2 cditas de jengibre, rallado
· 1 cda de maicena (disuelta en agua)
Preparación:
1. Para hacer la salsa teriyaki : en una olla poner 1 ½ taza de salsa de soya, ½ taza de vinagre de arroz o de manzana , 2 cucharadas de azúcar rubia o normal , 2 cucharaditas de jengibre rallado,1 cucharada de maicena disuelta en agua. Cocinar y revolver bien hasta espesar. Dejar enfriar y guardar refrigerada.
2. Cortar el salmón o atún en tajadas delgadas, tipo sashimi, o en cubitos. Poner en una fuente y aliñar con aceite de oliva , limón , sal y pimienta .
3. Agregar la salsa teriyaki fría, la palta en láminas o cubitos y las almendras laminadas tostadas. Decorar con cilantro y sésamo.
