Aprende a hacer samosas

Masala (@masalacomidaindia)

17 may 2021 10:01 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Como dato, desde Masala cuentan que estas empanadas orientales se pueden hacer con masa comprada para horno, y también en versión no vegetarianas agregando 200 gr de pollo vacuno o pollo molido. Es bueno servirlas con salsa verde o chutney de cilantro.

Ingredientes:

300 gr de cebolla, en sofrito
10 gr de ajo, molido
10 gr de cúrcuma
10 gr de comino
10 gr de cilantro, picado
10 gr de jengibre, molido
10 gr de garam masala
5 gr de paprika
120 gr de arvejas cocidas
300 gr de papas cocidas en cubitos
60 cc de aceite
320 gr de tomate, procesado
5 gr garam masala, al final
Sal al gusto

Para la masa:

230 gr harina común
Sal
20 gr de aceite vegetal
70 cc de agua tibia

Preparación:

1. En un wook calentar aceite a fuego suave, incorporar el comino, la paprika, la cúrcuma y el garam masala, y cuando quede aromático, incorporar la cebolla, cocinar sin tapar ni dorar por unos 4 a 5 minutos, agregar ajo y jengibre, cocinar dos minutos más y poner las papas cortadas en cubos pequeños previamente cocidas, arvejas precocidas y el tomate cocinar hasta integrar bien poner sal reservar y enfriar.

2. Para la masa, unir todos los ingredientes y amasar bien, dejar reposando por 30 minutos tapado con aluza.

3. Separar en aproximadamente 12 porciones, uslerear y formar discos de 12 centímetros, el que se dividirá en dos para formar un cono. Untar uno de sus lados con agua y unir muy bien. Rellenar con una cucharita y cerrar el triángulo y hornear por 20 a 25 minutos con horno previamente calentado a 200ºC.