Ingredientes
· 1 1/2 tz de cebolla, picada
· 1 papa, pelada y rebanada
· 4 1/2 tz de consomé de pollo o verduras
· 3 ramas de cebollín, picado
· 1 manojo de espinaca, lavadas y picadas
· 1/3 tz de cilantro fresco
· 2 cdas de aceite de oliva
· 1 ajo
Preparación
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sazonar la cebolla por 8 minutos. Agregar las papas y medio ajo rallado, y sazonar 5 minutos más.
2. Agregar el consomé y el cebollín, y luego hervir cubierto por 15 minutos.
3. Poner las espinacas y el cilantro. Hervir por 5 minutos. Licuar la sopa y rectificar el sabor agregando sal y pimienta. Decorar con Ricota y trocitos de nuez.
