Aprende a hacer spaghetti con salsa mediterránea de tomate y berenjena
El truco del bicarbonato en la salsa con tomates naturales es para eliminar la acidez que traen. También es importante preparar las berenjenas dos horas antes, para eliminar su amargor.
Ingredientes:
- 1 paquete de spaghettis
- 2 frascos de tomate triturado
- 2 berenjenas
- 1 pimentón rojo, 1 verde y 1 amarillo, todos sin pepas, cortados en cuadraditos
- 10 aceitunas, cortadas en gajos
- 2 ajos, picados finos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pizca de bicarbonato
Preparación:
1. 2 horas antes de empezar a cocinar, cortar las berenjenas con su piel en rodajas gruesas y dejarlas reposando con sal encima. Cuando se parta cocinando, lavar las berenjenas y cortarlas en cubos.
2. En un wok u olla saltear en aceite de oliva el ajo con las berenjenas y los pimentones. Cuando estén más o menos blandos, agregar los tomates y mezclar bien. Salpimentar.
3. Cuando esté caliente la mezcla, añadir la pizca de bicarbonato para que el tomate suelte la acidez. Revolver bien. Añadir las aceitunas, rectificar el sabor y dejar que se termine de cocinar.
4. Cocer los spaghettis al dente y servir con la salsa encima.
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