Ingredientes
1 lechuga Lechuga costina
25 cc de Aceite de oliva
Sal a gusto
Para la crema
Papas 2 unidades
Cebolla blanca ½ unidad
Ajo 1 diente
Vino blanco 50 cc
Crema 200 cc
Para el huevo pochado
Huevo 2 unidades
Vinagre blanco
Preparación
Para la crema:
-Pelar las papas y cortar en cubos pequeños.
-Pelar y cortar en juliana la cebolla.
-En una olla agregar aceite de oliva y llevar a fuego previamente agregar la cebolla y sofreír bien.
-Una vez sofrita la cebolla agregar las papas el diente de ajo e incorporar el vino blanco.
-Agregar la crema a la preparación y cocinar por 20 minutos aproximadamente.
-Procesar toda por la licuadora y rectificar sabor.
Para el huevo pochado
-Hervir agua en una olla y cuando este en ebullición agregar vinagre blanco. Con la ayuda de un batidor crear un remolino en el agua en ese momento poner el huevo justo en el centro y dejar que gire. Cocinar por 2 minutos y retirar.
-Para la lechuga
- Retirar todas las hojas exteriores y dejar solo el centro de la lechuga cortar a la mitad.
-Condimentar los trozos de lechuga con aceite de oliva y sal
-Grillar por todas sus caras en la grilla previamente caliente.
Montaje
-Disponer la crema previamente caliente en la base del plato sobre la crema montar la lechuga grillada y el huevo pochado.
-Finalizar con frutos secos y aceite de oliva.
