Ingredientes:
–para una persona–
100 gr de papas muy pequeñas
150 gr de carne de vacuno
150 gr de leche de coco
1 cucharada de azúcar de palma
1 pisca de sal
2 cucharadas de maní triturado
50 gr de fondo de verduras
2 hojas frescas de albahaca
Preparación:
1. Cocinar las papas pequeñas a la olla o en el horno. Al terminar partirlas por la mitad y reservar.
2. Esta preparación es sin aceite, así que en un wok con fondo de verduras, disolver el curry, el azúcar y la sal. Incorporar la carne de vacuno cortada en cubos, junto con la leche de coco. Cocinar hasta que la carne quede a punto, esperar a que la salsa espese, y finalizar agregando el maní y la albahaca.
3. Agregar las papas a la mezcla. Servir junto a un plato de arroz blanco.
