Arroz zambito

6 semillas de anís

4 clavos de olor

1 palo de canela

1/2 taza de arroz

125 g de chancaca en trozos

4 cucharadas de coco rallado

4 cucharadas de nueces picadas

4 cucharadas de pasas

1/4 taza (60 ml) de oporto

Canela molida para espolvorear

1. En una olla colocar 1 1/2 tazas de agua fría, anís, clavos de olor, palo de canela y llevar a ebullición a fuego alto; agregar el arroz y reducir el calor; tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el líquido se consuma totalmente.

2. En otra olla colocar la chancaca y cubrir con agua fría; cocinar a fuego medio hasta espesar. Reducir el calor e incorporar, sin dejar de revolver, el arroz cocido, frutas secas y oporto; cocinar unos minutos más. Retirar del calor, dejar enfriar y verter a una fuente de servir; espolvorear con canela y refrigerar hasta servir.