Asados de excelencia

Con años de experiencia, El Gourmet (www.asados.cl) ha sido testigo de la evolución de su público. Hoy hay más conocimiento y, por lo tanto, se pide excelencia. A la hora del aperitivo quedaron atrás las costillitas con salsa barbecue y el choripán, para dar paso a provoletas, longanizas de cerdo sin grasa y verduras grilladas con mozzarella. El plato de fondo, cordero y punta picana, pero también carnes como el pato.

Precios desde los $25.900.

La estética también es otra exigencia, todo muy rústico y campestre. Algo que también saben en Asados en su Casa (www.asadosensucasa.cl), donde optaron por la vajilla de greda. Asumiendo la preocupación por la comida sana, ofrecen variedad de cortes y de ensaladas: papas al merkén cocinadas en pocillos de greda y lechugas con frutos secos son parte de la fiesta. Las estrellas siguen siendo el costillar, costillas de vacuno y el pollo al coñac o a la cerveza, preparado en disco.

Precios desde los $19.900 para 50 personas.

Carnes de vacuno, cerdo y pollo, nacionales y extranjeras, ofrece Carne Express, que cuenta con una gran variedad de cortes. Venden productos sellados al vacío, en versiones congeladas para guardar, o bien enfriadas listas para preparar. www.carneexpress.cl

Siguen aumentando los interesados en el sitio www.calculatuasado.cl, creado hace un par de años por Marisol Martínez, Javier Silva y Maximiliano Vilaza, alumnos de programación de la academia de talentos digitales Desafío Latam. Solo basta poner el número de invitados y el presupuesto para saber, en segundos, cuánta carne comprar.