Bienvenido Febrero Afrodisíaco: Cómo hacer una babarua de limón y frutos rojos

Bárbara Dides (@delicias_dides)

1 feb 2021 09:06 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Febrero Afrodisíaco es nuestro especial para celebrar un mes donde la cocina y el amor se juntan. El secreto "afrodisíaco" de estas recetas son sus ingredientes estimulantes del cuerpo y la imaginación, pero el as bajo la manga, es la idea de preparar con la pareja cosas ricas para compartir. Con una receta para cada día, puede que al final del mes nos enamoremos más con estos panoramas, por eso, la chef Bárbara Dides (@delicias_dides) abre este especial con su receta de babarua –o bavaroise– de limón y frutos rojos, una que es sencilla y rápida de hacer. Ojo con la técnica, porque al batir la leche ideal –o evaporada– hay que tener cuidado de que la velocidad no sea muy rápida, sino media, hasta que triplique su volumen y quede cremosa. También cuidado con las temperaturas, este postre siempre hay que enfriarlo antes de servir. ¡A jugar y disfrutar con estas preparaciones!

Ingredientes:

· ½ taza de jugo limón

· 1 tarro de leche condensada

· 1 tarro de leche ideal –o leche evaporada-

· 1 cucharada de gelatina sin sabor

Para la salsa de frutos rojos

· ½ taza de azúcar

· 1 cucharadita de ron

· 1 taza mix de berries, arándano, frutillas, frambuesa y moras

Preparación:

1.Hidratar la cucharada de gelatina, con 2 cucharadas de agua. Revolver bien y reservar.

2.Mezclar la leche condensada, con la ½ taza de jugo de limón y reservar. Batir la leche ideal, hasta que esta triplique su volumen, agregar la mezcla de jugo de limón y de leche condensada y revolver de manera envolvente.

3.Poner la mezcla en copas, y llevarla al refrigerador.

4. Hacer la salsa de frutos rojos, poniendo todos los ingredientes en una ollita a fuego medio, y retirar cuando ésta se vuelva una mermelada. Agregarla al postre junto antes de servir.