Blondies de chocolate blanco con ganache de chocolate de leche

Mercado Paula Gourmet 2017.

Ingredientes:

Para los blondies:

- 230 g de cobertura de chocolate blanco

- 250 g de mantequilla sin sal

- 1/2 taza de azúcar blanca

- 1/2 taza de azúcar rubia

- 2 huevos extra grandes

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 1/4 tazas de harina sin polvos de hornear.

Para el ganache de chocolate de leche:

- 200 g de cobertura de chocolate de leche

- 100 ml de crema

- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Para las ramas de chocolate amargo:

- 100 g de cobertura de chocolate semi amargo

- 1 cuadrado de papel plástico grueso o papel mantequilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170°C. Poner papel aluminio en un molde cuadrado de 23 cm aproximadamente y luego enmantequillar bien.

2. Derretir la cobertura de chocolate blanco con la mantequilla a baño maría hasta tener una mezcla homogénea. Agregar ambas azúcares, los huevos y la esencia de vainilla; revolver bien. Agregar de a poco la harina, revolviendo hasta integrar. Poner la mezcla en el molde preparado. Hornear por 30 a 35 minutos. Dejar enfriar.

3. Para el ganache, mezclar todos los ingredientes y derretir a baño maría hasta tener una mezcla homogénea. Vaciar sobre el blondie y dejar que endurezca un poco.

4. Mientras tanto, hacer las ramas de chocolate: derretir la cobertura de chocolate semi amargo y con la ayuda de una espátula o cuchara, esparcir una capa fina sobre toda la superficie del plástico. Luego enrollar el plástico y refrigerar hasta que endurezca. Desenrollar (el chocolate se va a desprender) y poner sobre el ganache de chocolate de leche.

5. Desmoldar el blondie, ayudándose con el papel aluminio y luego cortar en 16 cuadrados.