(para 12 porciones)
INGREDIENTES
- 22 dátiles remojados y sin carozo
- 1 taza y ½ de coco rallado
- 1 taza y ½ de harina de avena
- ⅓ taza de chips de chocolate
- ⅛ taza de semillas de sésamo
- 50 g de puré de lúcuma
- 5 cucharadas de agave o maple syrup
- 120 g de chocolate (70% cacao idealmente, para la cobertura)
PASOS
- Remojar los dátiles sin carozo con agua tibia por 15 minutos.
- Colar el agua y mezclarlos en una procesadora con el resto de los ingredientes, menos el chocolate para la cobertura y los chips. Se obtendrá una masa moldeable y 'pegote'.
- Incorporar los chips de chocolate a la masa y distribuirla en un molde con las manos, dejando parejos los cuatro bordes.
- Derretir, a baño maría, el chocolate de la cobertura y verter sobre la masa que está en el molde de manera uniforme, refrigerar por 30 minutos o hasta que la cobertura se solidifique.
- Desmoldar y cortar en cuadrados de 3,5 x 3,5 centímetros aproximadamente.