Paula 1198. Sábado 23 de abril de 2016.
Almuerzo italiano en Di Carlo
Comenzaron con un local y ahora cuentan con una pizzería y un emporio gourmet. Es uno de los mejores restoranes italianos de la zona con una delicada elaboración de pastas artesanales, que también venden en restoranes como El Barrio, de Chris Carpentier, La Boquería y el Apero de Borde Río. Una de sus especialidades es el raviolón negro le lunette, hecho con tinta de calamar y relleno de camarones ($ 9.100) y el jamón ibérico de bellota Cárdeno ($14.990), que importan desde España en exclusiva. Longitudinal Sur km 41, parcela 117, Paine. www.dicarlo.cl
Desayunar como en casa
Inspirada en los cafés del Barrio Italia y la calle Luis Pasteur, Andrea Riedel quiso montar una cafetería en el centro de Buin. Casa Villaseca abre sus puertas a las 8.30 a.m., ofreciendo pasteles, galletas artesanales, sándwiches gourmet y una gran variedad de tortas. La de hojarasca –rellena con manjar blanco y cubierta de merengue– es la favorita de los comensales ($14.800 para 12 personas). Villaseca 237, Buin. www.casavillaseca.com
Un pedaleo a mediodía
"Pedal Bar", la última novedad turística de la Viña Santa Rita, ofrece la posibilidad de hacer un recorrido histórico por la viña en un carro de madera que funciona como bicicleta grupal. Los viñedos, la lechería, el parque centenario y la capilla de la viña son algunas de las paradas del recorrido, que incluye tres degustaciones de vinos prémium. Un paseo imperdible si se está visitando Isla de Maipo, la zona vitivinícola con mayor tradición del país. Mínimo 8 personas. Camino Padre Hurtado 0695, Buin. www.santarita.com
En Buin viven muchas parejas jóvenes, porque mezcla la tranquilidad del campo con una creciente oferta gastronómica y de entretenimiento.
Criadero de rosas y cactus
Viniendo desde Santiago por la Ruta 5 Sur se pueden apreciar variados jardines y viveros apostados a ambos costados de la carretera, donde se ofrecen todo tipo de árboles, plantas y flores. El criadero de rosas Ludwig Sehrt es el único que se dedica exclusivamente a las rosas, con más de 300 variedades, según la temporada. Rosas de botón, floribundas, besitos y palo alto son algunas de las que se cultivan en el jardín, hace más de 50 años. También tienen más de cien variedades de cactus de colección. Parcela 30, Linderos, Buin. ludwigsehrt@gmail.com
Pájaros chilenos en acuarela
El martín pescador, la loica y el chincol son algunos de los pájaros chilenos que la pintora Isabel Badía, radicada en Buin, retrata en acuarela. Con más de 20 años de experiencia en el mundo del paisajismo y la naturaleza, ha podido desarrollar una minuciosa capacidad de observación que se plasma en sus obras realistas y exclusivas, que han sido premiadas en varias ocasiones por la Sociedad Nacional de Bellas Artes. www.isabelbadia.cl
La oferta gastronómica de Buin se ha sofisticado. Si antes era terreno típico de parrilladas, hoy se encuentran emporios, restoranes de autor y vibrantes cafés y pastelerías.
Una once alemana
Dar vida a la tradición alemana familiar fue lo que impulsó al matrimonio Holzer Schaa al fundar una de las primeras pastelerías de Buin en los años 80. La pastelería Holzer cuenta con otras tres cafeterías en la zona que la casa matriz abastece con tortas, kuchenes y pasteles. La especialidad, la torta Holzer, la favorita de los comensales, es de mil hojas, manjar, crema chantilly y mermelada de frambuesa. Los berlines son famosos por ser una preparación exclusiva del dueño, una receta secreta. Carlos Condell 301, Buin. www.holzer.cl
Emporio K
Aceites de oliva, chocolates finos, quesos de oveja patagónicos, mermeladas, cervezas artesanales y vinos de autor son algunos de los productos que ofrece el nuevo local de Emporio K. Atendido por Gabriel Vargas, experto en el mundo del vino, el lugar se especializa en maridajes para amantes del vino y la gastronomía. También se ofrecen novedades tecnológicas, donde el producto estrella es el vineyardfresh, que logra mantener el vino fresco por semanas, por medio de un argón natural que bloquea la entrada de oxígeno a la botella (desde $ 8.000). Aníbal Pinto 195, Buin, Santiago. www.emporiok.cl
