Ingredientes para la masa:
320g de harina de fuerza
240g de agua
3g de levadura seca
5g de azúcar
10g de aceite de oliva
7g de sal
Semillas de sésamo o amapolas para decorar
Ingredientes peperonata:
4 pimentones (1 de cada color)
2 tomates maduros
1 cebolla picada en juliana
1 ajo machacado
1 taza de vino blanco
Sal, pimienta, orégano y aceite de oliva a gusto
Preparación de la masa:
1. Mezcla bien todos los ingredientes y deja tu masa reposando tapada toda la noche en el refrigerador.
2. Al otro día, divide en 6 piezas iguales, hazlas ovillo y déjalas reposar tapadas por una hora. Con la ayuda de un vaso ancho (ideal de whisky) aplasta el centro para generar un fondo, usando un poco de harina para que no se pegue. Pincha con un tenedor para que no se inflen en el horno.
3. Agrega la peperonata en esa cavidad. Pinta los bordes con un poco de aceite de oliva y termina agregando sésamo. Hornea por unos 15-20 minutos a 200°C
Preparación peperonatta:
1. En un sartén, cocinar los pimentones y cebolla junto con el ajo, luego agregar los tomates junto con el vino blanco por unos 30-40 mins o hasta que estén blandos. Si se empieza a secar, puedes agregar un poco de agua.
2. Condimenta con sal, pimienta y orégano a gusto. Retira del fuego y deja reposar.
