Especial Cocina Chilena 5.0. Sábado 21 de octubre de 2017.}
Para 4 personas
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
1 diente de ajo machacado
1 robalito ahumado remojado en agua la noche anterior y desmenuzado
1 taza (240 ml) de caldo de pescado
200 g de zanahorias en cubos pequeños y blanqueadas
400 g de papas nativas surtidas, peladas, cocidas y en cubos
500 g de zapallo en cubos y blanqueados
80 g de habas peladas y blanqueadas
Sal de mar
Preparación:
1. En una olla calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla, ajo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el robalito y cocinar 3 minutos. Verter el caldo e incorporar la zanahorias, papas, zapallo y habas; revolver, llevar a ebullición y cocinar 10 minutos más. Sazonar con sal de mar. Servir de inmediato.
Aquí, más recetas de este reportaje.
