Chile blanco de pollo

(Para 4 personas)

Ingredientes

500 g de pechuga deshuesada 500 g de pechuga deshuesada

de pollo

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo picados

3 tazas de caldo de pollo o agua

2 tazas de porotos blancos

cocidos

1 taza de choclo congelado

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de comino

¾ cucharadita de orégano

1 manojo de cilantro fresco picado

100 g de queso crema tipo Filadelfia

¼ taza de crema

Toppings (cantidad a gusto)

Palta laminada

Crema ácida o yogur

Cilantro fresco picado

Limón de Pica

Pasos:

1. En una olla grande saltear la cebolla y el ajo por 5 minutos. Incorporar el resto de los ingredientes y revolver.
2. Cubrir y llevar a cocción lenta por 45 minutos.
3. Destapar y cocinar por 15 minutos más.
4. Agregar el queso crema y la cremaácida o yogur. Cocinar por 5 minutos más, a fuego alto.
5. Revolver bien y servir con los toppings elegidos.