Paula 1212. Sábado 05 de noviembre de 2016.
La idea de abrir Soy Churro, una auténtica churrería española en pleno Providencia, nació de la cabeza del periodista Amaro Gómez-Pablos. Él se la contó al premiado chef belga Mathieu Michel, juntos buscaron otros seis socios y viajaron a España para inspirarse. Después de cientos de fórmulas fallidas Michel llegó a la receta del churro perfecto. "El secreto está en la harina que traemos de Italia, la freidora que importamos y el aceite que usamos", dice y agrega: "son churros poco grasosos, con menos colesterol y más livianos que cualquier otro que hayas probado". Dorados, crujientes, de textura esponjosa y para nada aceitosos estos churros hay que untarlos en la salsa de chocolate belga con la que los sirven o combinarlos con alguno de los 10 helados artesanales que ofrecen en el lugar. Se pueden pedir rellenos con manjar, nutella o mousse de pistachos, y en formato individual, para parejas o familiar (desde $ 2.000). Nueva de Lyon 45, Providencia.
