Ingredientes
170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar flor
11/2 tazas (210 g) de harina
100 g de almendras peladas molidas finas
1 cucharadita de extracto de almendra
1 huevo
Pizca de sal
1 yema de huevo batida con 1 cucharadita de agua para pincelar
1. En un bol grande colocar todos los ingredientes y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea, es importante no trabajar demasiado la masa. Refrigerar 2 horas.
2. Precalentar el horno a temperatura media-baja. Sobre una superficie lisa uslerear la masa entre 2 papeles mantequilla hasta dejarla de 5 mm de grosor; con cortador de galletas navideños cortar la masa. En el medio de cada galleta hacer una perforación y colocarlas sobre una lata de horno cubierta de papel mantequilla. Pincelar con la yema batida y hornear 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Pasar una cinta a través de la perforación de las galletas. Decorar el árbol o mesa de Navidad.
