Más de 30 destacados chefs tendrán el desafío de enseñar, en clases de 30 minutos, recetas de Sudamérica: la bandeja paisa de Colombia, arepas y cachapas venezolanas, pan de queso de Brasil, hasta infaltables como el pebre, el asado criollo y el risotto de quínoa. Este año, algunos de estos cursos serán protagonizados por entretenidas duplas de expertos y amantes de la cocina. Aquí las coordenadas para no perderse de nada.
11:30 – 12:00 hrs
CHILE: LAS CLAVES DE LA CARNE AL HORNO
Antonio Mella, chef de Maggi.
12:30 – 13:00 hrs
CHILE: RISOTTO DE ERIZOS
Massimo Funari, chef de Rivoli, y la cronista gastronómica Begoña Uranga para LAN.
13:30 – 14:00 hrs
PERÚ: QUÍNOA, DESDE PISCO SOUR A RISOTTO
Carlos Labrin, Chef de La Mar, y el actor Felipe Braun.
14:30 – 15:00 hrs
CHILE: TÁRTAROS DEL MAR
Pamela Fidalgo, chef de Coquinaria, y el actor Luis Gnecco.
15:30 – 16:00 hrs
SUDAMÉRICA: RAVIOLONES DE LOCO PICANTES
Nicolás Baudrand, chef de Blue Jar, y la periodista Montserrat Álvarez.
16:30 – 17:00 hrs
CHILE: CHIVITO EN CERVEZA NEGRA CON ESTOFADO DE PIÑONES Y CARDOS
Guillermo Rodríguez, chef de Espacio Gastronómico, y la periodista Soledad Onetto.
17:30 – 18:00 hrs
SUDAMÉRICA: PAELLA CON AIRES LATINOS
Javier Pascual, chef de La cocina de Javier, para PF.
18:30 – 19:00 hrs
ECUADOR: LOS MISTERIOS DEL COLONCHE Y LOS BOLONES VERDES
Álvaro Hernández, invitado internacional, y Paula Minte del Centro de Cocina Paula.
19:30 – 20:00 hrs
CHILE: LA VERSATILIDAD DEL COCHAYUYO
Diego Prado, chef de Taller Raíz, y José Luis Calfucura, de Calfucura Buffet.
20:00—20:30 hrs.
Erizo al natural con carpaccio de aguacate y Estirado de aguacate con cojinova marinada y sorbete de leche de tigre, Borja Blázquez, chef del Canal elgourmet presentado por VTR.
